Salty-Choc Snickers-Kuchen

Von

Habt ihr schon mal Salzstangen im Kuchen probiert? Falls nicht, müsst ihr dieses Rezept unbedingt testen! Dieser Snickers-Kuchen ist meine absolute Geheimwaffe für alle, die die Mischung aus knusprig, salzig und schokoladig lieben. Durch meine eigene Keks-Mischung bekommt der Boden eine ganz besondere Note und ist ein echtes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Er ist herrlich nussig, durch die salzigen Komponenten nicht zu süß und einfach unwiderstehlich.


Die Zutaten

  • 200 g Keks-Mischung (ca. dreiviertel Salzstangen, dazu Vollkorn-Butterkekse und Schokokekse) 
  • 250 g gehackte Erdnüsse (für den Teig) 
  • 4 Eiweiß 
  • 150 g Zucker 
  • 3 Eigelb 
  • 60 g Butter 
  • 3 EL Puderzucker 
  • 1 EL Schlagsahne 
  • 100 g Schokolade
  • Zusätzliche Erdnüsse für die Dekoration

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Boden vorbereiten: Gib die Salzstangen, die Butterkekse, die Schokokekse und die Erdnüsse in einen Mixer. Zerkleinere alles so lange, bis eine feine Masse entstanden ist und keine groben Stückchen mehr da sind.

  2. Baisermasse herstellen: Schlage die 4 Eiweiß mit dem Zucker (150 g) sehr schaumig. Hebe die fein gemixte Keks-Nuss-Mischung vorsichtig unter die Eiweißmasse.

  3. Backen: Fülle die Masse in eine runde Form und backe den Boden bei 160 Grad für ca. 30 Minuten. Danach gut abkühlen lassen.

  4. Der Belag: Mische Eigelb, Butter, Puderzucker, Schlagsahne und die Schokolade in einem Topf. Erwärme alles vorsichtig und rühre dabei ständig, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte Creme entsteht.

  5. Finish: Streiche die Schokoladenmasse gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden.

  6. Dekoration: Bestreue die Schokoschicht großzügig mit ganzen oder grob gehackten Erdnüssen, solange der Belag noch weich ist.

  7. Kühlen: Damit alles schön fest wird, sollte der Kuchen für mindestens 2 Stunden kalt gestellt werden.

Christinas kreativer Insider-Tipp

Durch das feine Mixen der Zutaten im ersten Schritt wird der Boden besonders kompakt und schmilzt fast auf der Zunge. Der Kontrast zwischen dem feinen Boden und den knackigen Erdnüssen obendrauf macht diesen Kuchen zu einem richtigen Erlebnis!