Haferkekse mit Cashewmus – Für meinen Mann und seinen Cappuccino

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Bei uns zu Hause gibt’s eine kleine, aber heilige Routine:

Jeden Vormittag sitzt mein Mann mit seinem Cappuccino da – und dazu gehört natürlich ein Keks. Oder, wie wir sagen: ein Keksi.

Neulich war die Keksdose leer. Komplett. Und das geht bei uns einfach nicht. Also habe ich mich wieder in die Küche gestellt – ohne großes Tamtam, einfach aus dem Moment heraus – und diese neuen Haferkekse mit Cashewmus gebacken.

Ich habe in den letzten Jahren gemerkt, wie wichtig mir das geworden ist: Dinge selbst zu machen. Nicht, weil es kompliziert oder besonders ist – im Gegenteil. Es geht schnell, macht Spaß, und ich weiß genau, was drin steckt. Wenn ich mir die Zutatenlisten auf gekauften Kekspackungen anschaue, werde ich immer wütender: Palmöl, Konservierungsstoffe, billige Fette soweit das Auge reicht. Zusätze, die niemand braucht und unserem Körper nicht guttun, aber für die Industrie Milliarden einbringen.

Deshalb backe ich lieber selbst. Mit einfachen, guten und echten Zutaten – und einem Stück Liebe, das man am Ende wirklich schmeckt.

Zutaten

  • 250 g zarte Haferflocken

  • 30 g Leinsamen

  • 100 g Nussmix 

  • 1 reife Banane (zerdrückt)

  • 100 g Cashew-Mus 

  • 100 g brauner Zucker

  • 50 ml Mandelmilch

  • 1 Prise Salz

  • 1 TL Zimt

Zubereitung

  1. Alles zusammenbringen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen, bis eine leicht klebrige, formbare Masse entsteht.

  2. Formen: Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

    Je unordentlicher, desto knuspriger – perfekt unperfekt!

  3. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Umluft etwa 15–20 Minuten goldbraun backen.

  4. Abkühlen lassen: Auf einem Gitter kurz auskühlen lassen – und dann ab in die Keksdose.

Christinas Tipps & Gedanken

  • Das Cashew-Mus kannst du ganz einfach durch Mandel-, Erdnuss- oder Haselnussmus ersetzen – jede Variante verleiht den Keksen ihren eigenen Charakter.

  • Für ein kleines Extra: ein paar gehackte Nüsse oder Schokostückchen unterrühren, oder etwas Meersalz obendrauf streuen.

  • Und der wichtigste Tipp: Mach’s selbst. Es ist einfacher, wohltuender und erfüllt die Küche mit einem Duft, der nach Zuhause riecht.

Seitdem steht wieder eine gefüllte Keksdose auf dem Tisch – griffbereit für meinen Mann und seinen Cappuccino.
Und jedes Mal, wenn ich sehe, wie er den ersten Bissen nimmt und zufrieden lächelt, weiß ich: genau dafür lohnt sich das Selbermachen.