Vegane Haferkekse

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Außen knusprig, innen zart – diese kleinen Haferkekse vereinen kernige Flocken, aromatische Nüsse und einen Hauch Zimt zu einem rundum köstlichen Genuss.



Zutaten (für ca. 25–30 Stück)

  • 200 g Haferflocken

  • 50 g gemahlene Nüsse (z. B. Haselnüsse oder Mandeln)

  • 50 g gehackte Nüsse

  • 100 ml Hafermilch

  • 100 g weiche Margarine (Zimmertemperatur)

  • 100 g Zucker

  • 1 TL Zimt (nach Geschmack)

  • Einige Tropfen Vanillearoma (optional)

Zubereitung

  1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Teig mischen: Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine gut formbare Masse entsteht.

  3. Bällchen formen: Aus der Masse teelöffelgroße Portionen abnehmen und zu kleinen Kugeln rollen.

  4. Backen: Die Kugeln mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

  5. Backzeit: Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und eine knusprige Oberfläche haben.

  6. Abkühlen lassen: Kurz auf dem Blech abkühlen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Für eine persönliche Note kannst du die Kekse mit Schokostückchen, Rosinen oder Kokosraspeln verfeinern.

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